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■お家でステーキ!（プロのこつ教えます!） |
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| 材料（３～４人分） |
ステーキ肉
玉ねぎ
にんにく
塩こしょう
油
バター
デミグラスソース
水
酒 |
2枚
1/2個
2～3片
少々
適量
10g
100cc
50cc
50cc |
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| 作り方 |
① ソースの準備から！ にんにくを薄くスライスする。 玉葱はみじん切り。
② フライパンにオイルを引き、にんにくをきつね色に弱火で揚げる。（にんにくは取り出す）
そのにんにくオイルで玉葱を炒める。（ある程度きつね色になるまで。）容器に取り出す。
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③ フライパンに②で出来たにんにくオイルを引き、肉に塩コショウ、それを2つ折りにして油の
部分を焼く。続いて表になる部分を焼く。
★あまり動かさない！★書中見ない！（これを守れば綺麗な焼き色が付きます。）
焼き色が付いたら、お肉を裏面へかえし15秒ほど焼く。火を消し30～60秒ほどフライパン
の余熱で焼く。その後フライパンより取り出し、皿等に移しアルミホイルをかぶせ余熱を入
れる。
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④ ③のフライパンに②の玉ねぎと酒、デミグラスソースと水、揚げにんにくの半分を入れ少し
煮詰め、最後にバターを入れる。ソースの出来上がり！
⑤ お皿にポテトのクリーム煮と緑野菜を乗せ③のステーキをカットして並べる。④のソース
をきれいにかけ、残りの揚げにんにくを散らして出来上がり！！
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One Point Advice
とにかく実践あるのみ!正直上手にステーキを焼くのは難しいです。
しかし、ポイントを押さえると確実に上手になります。そのポイントとは？
Point① 焼く前にお肉を常温へ戻しておく。
Point② 余熱で火を通す
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■ポテトのクリーム煮（ステーキの付け合せ） |
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| 材料（３～４人分） |
メークイン
生クリーム
牛乳
にんにく
塩こしょう |
4～5個
50cc
200cc
1片
少々 |
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| 作り方 |
① メークインは皮をむき、5㎜－１cm厚に
切る。にんにくも皮をむき、つぶしておく。
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② 厚手の深鍋に、①のメークインを綺麗に
ならべ、にんにく、生クリームと牛乳を入
れる。
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③ 塩こしょうをして（煮詰めるので薄味に）
火にかける。沸騰したら、弱火にして蓋を
する。（ずらして蓋をする）20～25分した
ら煮詰め具合を確認する。出来上がり！
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One Point Advice
・色んな肉、魚料理の付け合わせになります。子供大好きな味付けです！
・耐熱皿に入れ、チーズをかけトースターでチン！ポテトグラタンにもなります。
・簡単で、プロの味！ぜひ覚えて下さい！ |
■道の駅サラダ（旬野菜サラダ） |
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| 材料（３～４人分） |
ブロッコリー
人参
四角豆
おくら
ビーマン
プチトマト
生姜
A 白だし
ごま油
お酢
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200ｇ
100g
100g
5～6本
3～4個
8～10本
10～15g
1
1
0.5 |
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| 作り方 |
① 生姜をすりおろす。野菜はそれぞれ食べ
やすい大きさに切り分ける。
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② 野菜を固めにゆでる。（お湯にたっ
ぷりと塩を入れる。）ざるにとり、平
らな器に並べる。
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③ 野菜のあら熱が取れたらボールに入れ
る。切ったプチトマトと①も入れる。
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④ ③にAの調味料を入れ、味を見て
出来上がり! |
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One Point Advice
・旬の野菜をたくさん食べられるサラダです。野菜の種類は問いません。（何でもけっこう！）
・ツナやささみ、ハム、ベーコン、動物性タンパク質を加えたらなお美味しい！ |
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